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社会外卖市场前景看好 将联手商超进一步优化服务

来源:云阳网    2018-05-25 13:37:26     作者:    

 

“下这么大的雨,出去吃饭肯定要打湿衣服,我们点外卖吧。”近日,云阳高温、暴雨等极端天气频现,每逢暴雨天气,便有不少上班族拿出手机在外卖app上点单,等待“外卖小哥”送饭上门。外卖配送让市民足不出户便可享用美食的愿望得以实现,而以“互联网+”为基础,智能手机、外卖平台的更新及完善则让大家逐渐接受并认可线上点单、外卖配送的消费方式。与此同时,云阳外卖行业也开疆拓土,并在增加就业、优化配送服务等方面发挥出越来越重要的作用。

频频“爆单” 全城每日外卖订餐近5000单

记者从县工商局了解到,目前云阳共有两家外卖公司,一家是美团外卖,一家是饿了么外卖,两家公司均于2016年进驻云阳,目前美团外卖占有的市场份额达到80%以上。无论是美团外卖还是饿了么外卖,其操作方式和盈利方式都大同小异。例如一家商家进驻饿了么外卖后,将会得到饿了么外卖APP里的一个虚拟店铺,以及管理这个店铺的权限。通过上传菜品图片、价格信息等资料后,店铺信息便能被使用这个APP的顾客看到,顾客随后在APP上进行点单、点评等操作。顾客点单后,商家即时得到提醒,并根据客户的订单要求做好菜品进行打包,与此同时,外卖公司也根据系统信息派出骑手前往商家取出食物,及时送到顾客指定的位置。而外卖公司的盈利点则集中在进驻商家的提成和配送费提成。

“我们来云阳时,市场尚未被开发,只有几家传统的跑跑公司。”美团外卖城市经理马姝红向记者介绍公司的发展历程,她认为,传统的跑跑公司存在发展目标不明确、无规则章程等明显弊端,大部分市场被快速公司瓜分,而给餐饮店送外卖的业务也因为操作不规范,利润薄弱而不断削减。即使云阳以互联网科技为基础的新型外卖市场没有任何竞争对手,但是马姝红的心里却半点高兴不起来。“刚来云阳时,我已经做好了‘阵亡’的准备,预计云阳每日外卖订餐不会超过2000单。”马姝红说起了此前所做的市场调查结果:一是云阳流动人员不多又没有高校,外卖需求不大;二是较多年轻人外出务工,许多中老年人不懂得如何操作外卖APP。有鉴于此,马姝红及其团队都对市场持悲观态度。

即使前景不明朗,但是公司团队还是撸起了袖子,准备打场硬仗。万事开头难,在市场推广阶段,市场人员挨个到餐饮店向老板介绍美团外卖APP的好处及使用方法,大多数商家不是认为在网上做生意不靠谱,就是不愿意拿出营业执照登记怕被骗。几天下来,市场员嘴皮都磨破了,愿意进驻的商家却寥寥无几,公司决定换一个突破方向——先把有意愿做的商家做实做好,然后吸引别的商家。通过策划一系列的营销宣传活动,美团外卖打造了“粥小姐”“罗家私房菜”等几个“网红”外卖店,同时,使用美团外卖APP的用户也不断增多。看着外卖骑手在这些店排着队等候取外卖,商家们也看到了商机,纷纷找上门来要加入进来,至此,云阳外卖行业才真正推开了市场的大门。

据了解,目前全城每日外卖订餐近5000单,在暴雨、高温、寒冷等极端天气常常发生“爆单”,即明显超出日常订单数。“我们店的地理位置没有优势,以前生意不好,差点没坚持下去,进驻外卖公司后迎来了春天,现在主要是靠外卖订单盈利。”位于滨江路楼子包公园附近的一家餐饮店老板说。当记者问到现在对市场有没有信心时,马姝红高兴地说:“现在对市场前景很看好,无论是商家还是市民,大家对外卖的认可度越来越高,可供挖掘的市场还很大。”

 

促进就业 外卖骑手职业认同感强

目前全城的骑手共有200余名,他们驾驶摩托车或是电动车,穿戴着醒目的黄色或绿色服饰穿梭在城市各个地方,市民亲切地称呼他们为“外卖小哥”。来自南溪镇大阳村的王功平是一名“外卖小哥”,此前他在外地务工,因为希望就近照顾家人,便在去年12月份来到县城做骑手。“做骑手时间相对灵活自由,我把媳妇、孩子接到县城里租房子住,每天都可以陪孩子一段时间,比在外头常年看不见孩子要好得多。”王功平说。

相对于王功平青睐骑手时间灵活,有一部分骑手对多劳多得的薪酬制度更有兴趣。每单配送费4元起步,平均一天接40单,加上底薪1500元,平均每个月每个骑手能拿到6300元。“6000元左右的工资对于我们来说是比较正常的,有的跑单跑得多的骑手能拿到9000多的工资呢。”中午11点半,正值外卖点餐高峰期,骑手刘光发一边说,一边戴上头盔准备去跑单。第一站是去云江大道的麦香鸡取两份外卖,刘光发迅速接过服务员手中早已打包好的餐盒后,便快步走向车子,将餐盒放进后座的保温箱内。“我们送餐时间有规定,一般情况是26分钟送达,有时候也会按照距离、天气等因素作出调整。”刘光发说。到了云江大道的重百商城,他取出一份餐盒送到顾客手中,又从附近的餐饮店内取出一份订单,准备往大雁路送麦香鸡的另一份餐盒。“如何合理规划路线,在最短的时间送餐、取餐,我们在入职时就做过培训了。实际工作中,我们也会经常一起讨论,所以现在对取餐、送餐路线非常熟悉,也能多接单。”刘光发侃侃而谈。

骑手在每天的工作中都需要面对顾客,也就是点单者,顾客的好评、投诉都是对骑手进行考核的重要标准。一般情况下,骑手被投诉的原因主要是在规定时间内没有将订单送达顾客手中,或是态度恶劣。一旦被投诉,骑手便面临着被扣工资的处罚,因此骑手会特别注意时间及服务态度。“大部分的顾客都是很友好的,送餐过去都会道谢,下雨天还会在点单时备注‘不着急,外卖小哥注意安全’等信息,让我们很感动。”骑手程伟说。时间自由、薪酬高,加上工作氛围好,让“外卖小哥”们对这份工作的认同感强,也吸纳着更多的就业者。

优化服务 要让更多中老年人享受外卖好处

谈及未来的发展规划,美团外卖城市经理马姝红表示,现在企业就已经着手拓宽外卖范围,覆盖中老年年龄群的工作了。据悉,外卖主要针对的是餐饮行业,为拓宽范围,美团在今年的2月份与重百、新世纪超市达成了合作协议:顾客在线上点单,骑手将货物配送到家。今后,去超市购物也能足不出户,而且送达时间快,售后有保障。

“叫外卖人群主要是30岁以下的年轻人,中老年人很少,但是最需要外卖配送的应该是行动不便的老人,为此我们也在丰富我们的服务项目,希望让更多中老年人享受外卖配送的好处。”马姝红说。中老年人经常去商场超市购物,外卖公司将会利用这次和重百、新世纪的合作,推出中老年人定制服务,通过教给他们简单的操作办法、对接联系人、减免配送费等,让中老年人了解、熟悉外卖的好处,并逐步接受。

(记者 段斯斯 实习生 刘浮生)

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