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中国火箭科学家设计肉类“新鲜嗅探器”

来源: 新华社     2018-05-08 10:55:19     作者:    

中国日报报道,中国航天科工集团是中国最大的导弹制造企业,研究人员已将其专业技术转化为设计和生产面向家庭主妇和其他食品市场购物者的手持设备。

正如中国航天科工集团北京无线电测量与测量研究所的开发人员所称,这种小型“新鲜嗅探器”是一种电子设备,它决定了您即将购买或烹饪的肉类的新鲜度。该报称,它基于长期用于导弹和空间设备的传感器和测量技术。

“它可以告诉你肉是新鲜的,还是不新鲜,需要很好地烹饪,或者它已经变质了,”负责该产品开发的研究所工程师牛烨被引用据报道称。“您可以在手机上打开设备和应用程序,然后将设备放置在距离肉非常近的地方约10秒钟。”

“新鲜嗅探器”通过蓝牙与手机连接。它检测并测量氨和挥发性有机化合物的存在,以确定未煮过的肉的细菌活性。然后分析结果来判断肉的新鲜度并在手机上显示其判断结果。

该小工具可以用于几乎所有肉类 - 包括猪肉,牛肉,羊肉,鸡肉,甚至鱼 - 牛说。该设备的第一个版本准确度为80-90%,硬件和应用程序的进一步升级将提高准确性。

目前,消费者通常通过其气味和外观来判断肉类的新鲜度,他说。

然而,“不道德的供应商不难以欺骗消费者的鼻子和眼睛,而且,不幸的是,我们很难确定一块肉是否已经开始破坏,特别是在流程开始时,”牛说。

该产品对于消费者购买无牌供应商的肉类非常有用,这在农村地区很常见,以及那些忘记在购买后将新鲜肉类放入冰箱的人,或者想要烹饪一块已在该报引用另一名电子产品设计师刘昌文的话说。

“新鲜嗅探器”是中国工程师开发的第一款同类产品,尽管国外市场上也有少数同类产品可供选择。Liu表示,该研究所计划尽快在国内市场大量生产该设备并进行推广。

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