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辟谣!面条加“胶”没法吃?“胶”状物实为“面筋”

来源:云阳网    2018-11-16 16:22:41     作者:    

 
 

近日,云阳面业协会接到一消费者投诉,称其购买的面条含胶,不能食用。接到投诉后,11月16日,面业协会会同县食药监局、公安局前往抽查、检测。

一条“面条被水洗后还剩下少许不溶于水的物质”的视频走红网络。视频显示一名消费者分别买了两个不同品牌的面条用水泡一段时间,结果发现每个品牌的面条都有胶状物质形成。该名消费者在视频中表示,现在我县好多面条都加了“胶”,没法吃了。此视频一出,引发了网友的大量关注。

经县食药监局相关人员现场做实验检测,疑似“胶面条”不但并未添加胶状物质,反而是面筋含量较高的优质面条。食品检验科科长薛晓峰表示,面条是面粉做的,面粉在水中浸泡后,当其中的淀粉和其他杂质全部被洗掉后,最后还会剩下面筋。面筋是小麦粉遇水后所特有的一种胶体混合蛋白质,由不溶于水的麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,这就是谣言中所谓的“胶”。这些胶状物是面粉中的正常营养成分,食用不会产生食品安全问题。

县公安局经侦大队二中队中队长谯玉华表示,通过今天的实验证明了“面条含胶”为谣言,希望广大群众不要再信谣、传谣,对传谣者也将依照相应法律法规做出对应处罚。

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